紅燒肚塊的特色：

色澤紅潤(rùn)，柔軟香爛，汁包主料，口味咸鮮稍帶甜味，醇厚，宜于飯菜。

教您紅燒肚塊怎么做，如何做紅燒肚塊才好吃

1.將蔥、姜洗凈切成末待用；淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉約20克，待用；將豬肚（凈熟白肚）切成3厘米長(zhǎng)，2厘米寬的長(zhǎng)方塊，用沸水焯透，撈出備用。
2.旺火坐炒勺，加入凈油20克，蔥、姜末熗勺；烹料酒、下醬油、高湯、白糖、鹽、味精，再放入肚塊，旺火燒沸，撇去浮沫，再移微火燜透，移旺火；視湯汁恰當(dāng)即用水淀粉勾芡，翻拌均勻，打明油，淋香油，出勺裝盤。