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自制酸奶不用種菌可以嗎?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2009-04-27 17:58 - 解決時間 2009-04-28 08:44
如題,各位大哥大姐有方法自制酸奶不用種菌嗎? 我真的很想知道第一杯酸奶是怎麼形成,而且以前的人怎麼會發現用原來的做種菌可以速進發酵的時間呢?如此來說,"種菌可以速進發酵的時間",那麼用種菌只是用來控制發酵的時間而沒有別的用處,對嗎? 這個問題一直都解不開,各位可以幫幫忙嗎?
8937 次關注     提問者: lisayu888  
  支持(0)  |   反對(0) 最佳答案
可以不用菌種,自然發酵。但容易污染雜菌。
  回答者: xiangjier   2009-04-28 08:44   
提問者對答案的評價:
那麼以前第一杯酸奶是怎麼避免污染雜菌呢?


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