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白糖糕怎么做?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2009-05-16 15:22 - 解決時間 2009-05-16 19:56
白糖糕怎么做?
7291 次關注     提問者: spzst  
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用料:粘米粉130克、干酵母3克、白糖130克、發粉2克。
調料:清水350毫升
泡粑(白糖糕)做法:
1、將白糖倒入粘米粉內和勻,加入清水調合均勻成粉漿水。
2、將調和均勻的粉漿水倒入鍋內用小火煮成糊狀,邊煮邊攪拌,防止結塊粘底。
3、將煮好的糊過濾到一個大容器內,放涼至不燙手。
4、在過濾好的米糊里加入干酵母和發粉拌勻后蓋上保鮮膜發酵6小時。
5、取個耐高溫的模具,在內壁刷一層薄油,將發酵好的米糊倒入模具內用大火蒸30分鐘即可。
小貼士:
1、如果天氣很冷,發酵的時候盡量放在溫暖點的地方,或者增加2小時發酵時間;相反的,天氣炎熱的話,就適當減少1小時,并且不能放在太陽暴曬的地方.

2、蒸的時候,面糊不要裝得太深,可選用大一些淺一些的模具,這樣蒸的時候可防止中間夾生的情況。

3、蒸好的泡粑要趁熱食用口味才好!
  回答者: 卡哇依1314   2009-05-16 19:56   


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