西紅柿營養(yǎng)豐富，既可做菜又可當水果，深受居民的歡迎。自然成熟的西紅柿外表圓滑，手感較軟，雖大部已呈紅色或黃色，但在其蒂部周圍仍有少許綠色，掰開西紅柿可見其肉質(zhì)呈紅色，起沙，多汁，籽呈土黃色，吃起來酸中帶甜。
催熟的西紅柿外觀紅得很均勻，手感較硬，有的長成畸形的多面體，掰開后見到的是尚未長籽或肉紅籽綠，無汁，無起沙，毫無自然成熟西紅柿應有的口味。