飲酒前，首先一定要多吃些油質食物，如肥肉、蹄膀等，或飲用牛奶，利用食物中脂肪不易消化的特性來保護胃部，這樣是為了防止酒精滲透胃壁，使乙醇在體內吸 收時間延長。切記不要空腹飲酒，因為空腹時酒精吸收快，人容易喝醉，而且空腹喝酒對胃腸道傷害大，容易引起胃出血、胃潰瘍。另外，酒不要和碳酸飲料（如可 樂等汽水）一起喝，這類飲料中的成分能加快身體吸收酒精。吃藥后絕對不要喝酒，特別是在服過安眠藥、鎮靜劑、感冒藥之后，更是絕對不能喝酒。

飲酒中，要注意食飲結合。由于酒精對肝臟的傷害較大，喝酒的時候應該多吃綠葉蔬菜，其中的抗氧化劑和維生素可保護肝臟；還可以吃一些豆制品，其中 的卵磷脂有保護肝臟的作用；豬肝可提高機體對乙醇的解毒能力，常飲酒的人會造成體內維生素B的丟失，而豬肝又是維生素B最豐富的食物，故吃煮豬肝或炒豬肝 是很理想的下酒菜。

另外，飲酒宜慢不宜快。因為飲酒后五分鐘乙醇就可進入血液，30分鐘至120分鐘時血液中乙醇濃度可達到頂峰。飲酒快則血液中乙醇濃度升高得也快，很快就會出現醉酒狀態。若放慢飲酒速度，體內就可有一定時間分解乙醇，使人不易喝醉。

很多人酒后往往不吃飯，其實這樣危害更大。飲酒后應吃一些容易消化的食物，吃些甜點心和水果可以保持不醉狀態。水果含有大量的果糖，可以使乙醇氧 化，使乙醇加快分解代謝掉，甜點心也有相仿的效果。酒醉后可以喝點淡茶，最好不要喝濃茶。如果酒喝得太多，可以事后吃一些水果，或者喝一些果汁，因為水果 和果汁中的酸性成分可以中和酒精。果汁含有果糖，它可加速酒精的代謝，同時能減緩惡心征狀。在飲酒之后，要盡量的飲用熱湯，尤其是用姜絲燉的魚湯，特別具 有解酒效果。為了預防酒醉性胃炎和脫水癥，可飲用加砂糖或蜂蜜的牛奶，既可促進乙醇分解，又能保護胃黏膜。由于脫水會使鹽分丟失，可適量飲些淡鹽水或補液 鹽。

在大量飲酒后，很多人會造成宿醉，導致第二天早上頭疼，胃部不適。這是因為大量飲酒后，肝細胞無法將有害物質乙醛全部處理，而造成急性中毒征狀。 宿醉時，肝臟會囤積脂肪，易患酒精性急性胃炎，自律神經平衡失調引起心跳加速，血液中水分與電解質平衡失調等，影響遍及全身。而這個時候，睡覺休息是最好 的解決辦法。酒精使體內的細胞脫水，在喝酒后臨睡前，要大量喝水，醒后再補充一次水分，有助緩解脫水引起的不適。

另外，喝酒后洗個熱水澡可以促進血液循環，幫助新陳代謝，使酒精隨汗水一起排出。不過有高血壓、心腦血管疾病患者，酒后沐浴要小心中風，宜先稍作休息。