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糖色如何制作?

已解決 懸賞分：0 提問時間 2009-06-19 13:51 - 解決時間 2009-06-21 17:07
糖色如何制作?
共 4314 次關注     提問者： spz  
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是指什么食品用的糖色，如果是指制作糖色，可用白糖在170℃左右高溫下熬制。待白糖糖化后（近似碳化），加一定量的水將糖化物完全溶解后煮沸即可。

  回答者： wuyongshu   2009-06-21 17:07   


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