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糖色如何制作?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2009-06-19 13:51 - 解決時間 2009-06-21 17:07
糖色如何制作?
4288 次關注     提問者: spz  
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是指什么食品用的糖色,如果是指制作糖色,可用白糖在170℃左右高溫下熬制。待白糖糖化后(近似碳化),加一定量的水將糖化物完全溶解后煮沸即可。

  回答者: wuyongshu   2009-06-21 17:07   


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