香腸是許多人喜歡的桌上美食，可是怎么挑選香腸很有學問，挑好了的香腸才好吃。好香腸的標準就是：腸衣干燥，沒有粘液，沒有發霉的跡象，腸衣和肉餡緊緊地聯在一起，表面緊并且有彈性，內外色澤均勻，肥肉的顏色發白，瘦肉的顏色比較紅，沒有灰色的斑點，沒有異味。

買好了香腸，就需要好好保存，防止它變質。香腸保管不好的話就會容易腐敗。一個比較簡單的方法推薦給大家的就是：在香腸的表面涂上一層白酒，放在容器里， 把蓋子封緊封嚴，放在陰涼的地方，這樣就可以使香腸放置好幾個月都不變質。好東西要細心挑選，好好保管，這樣才能使生活中充滿美味。