顧名思義,就是指具有從事食品工程系統操作、設計、管理、評估能力的人員。其實,食品工程師是職業水平評定(職稱評定)的一種。其下,有技術員,助理工程師等職稱;其上有高級工程師,專家等職稱。當然,這也只是對從事食品工程建設或管理人員技術水平的一種標定而已。
目前，食品工程師暫時還沒有統一的考試，一般是由公司對從事食品工程人員，根據其學歷和相關工作能力、經歷在企業內部進行評定的。