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香檳酒屬于葡萄酒嗎?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2007-12-15 14:26 - 解決時間 2007-12-16 10:34
香檳酒屬于葡萄酒嗎?
9027 次關注     提問者: yuyi  
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香檳酒
法文champagne的音譯。一種富含二氧化碳的起泡白葡萄酒。原產于法國香檳省,故名。將白葡萄酒裝瓶后加酵母和糖,放在低溫(8~12?°c)下再發酵而制成。酒精含量13%~15%。

香檳酒在我國有大香檳與小香檳之分。大香檳是用全汁葡萄酒釀制的,酒體內有大量的二氧化碳,酒瓶內形成很大的壓力,啟瓶時能發出脆響,并且能涌出很 多氣泡;而小香檳則沒有這些特點,它實際上是一種葡萄汽酒。現在市場上五花八門的小香檳更是三精(酒精、糖精、香精)一水的飲料,不能稱之為香檳。因此在 我國,只有大香檳才稱得上是香檳酒。

  回答者: hanye19840121   2007-12-16 10:34   


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