中文名稱： 亞油酸  

英文名稱： linoleic acid  

中文名稱2： 十八碳二烯酸

英文名稱2： Leinoleic acid

CAS No.： 60-33-3  

分子式： C18H32O2  

分子量： 280.44

理化特性

主要成分： 純品

外觀與性狀： 無色至淡黃色液體, 接觸空氣可變色。

熔點(℃)： -12

沸點(℃)： 230(2.13kPa)

相對密度(水=1)： 0.90(18℃)

飽和蒸氣壓(kPa)： 2.13(230℃)

閃點(℃)： >110

溶解性： 不溶于水，溶于多數有機溶劑。

主要用途： 用作涂料及清漆中的干性油, 也用于制造藥物。

健康危害： 對人皮膚有刺激作用，攝入可引起惡心和嘔吐。  

環境危害： 對環境有危害，對水體和大氣可造成污染。

燃爆危險： 本品可燃，具刺激性。

危險特性： 遇明火、高熱可燃。




亞油酸是人體不能合成，或是合成的量遠不能滿足需要的脂肪酸，叫做必需脂肪酸。

亞油酸是公認的唯一的必需脂肪酸。由于亞油酸能降低血液膽固醇，預防動脈粥樣硬化而倍受重視。

研究發現，膽固醇必須與亞油酸結合后，才能在體內進行正常的運轉和代謝。

如果缺乏亞油酸，膽固醇就會與一些飽和脂肪酸結合，發生代謝障礙，在血管壁上沉積下來，

逐步形成動脈粥樣硬化，引發心腦血管疾病。

亞油酸 linol（e）ic acid CH3（CH2）4CH＝CHCH2CH=CH（CH2）7COOH，脂肪酸的一種。為以甘油酯形態構成的亞麻仁油、棉籽油之類的干性油、半干性油的主要成分。占核桃油,棉籽油、向日葵種子油、芝麻油的總脂肪酸的40—60％，占核桃油,花生油、橄欖油的總脂肪酸的25％左右。因為在空氣中易氧化變硬，所以也稱為干性酸，含干性酸多的油亦稱為干性油。

建議多吃些核桃油,大豆油等