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甜菜根怎么做好吃?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2010-11-06 16:22 - 解決時間 2010-11-10 16:01
甜菜根怎么做好吃?
11828 次關注     提問者: chief  
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莫斯科紅菜湯   1.根甜菜去皮切片,放鍋中加水小火煮20分鐘,熬成汁后待晾.   2.荸薺洗凈,切開,泡進紅菜根汁中放置一晚上色.   3.炒鍋上火放油燒熱,倒進荸薺炒熟盛盤.   4.紅、黃西紅柿去皮,蘸玉桂醬勻擺荸薺上,邊飾檸檬葉.   提示:切洋蔥時特別容易刺激眼睛,切前把洋蔥放[在]冷水里浸一會兒,切時刀也不停浸濕,就會好多或者把洋蔥先放冰箱里凍一會兒再切,也會有所收斂。   根甜菜   原料   熟牛肉400克,牛肉湯2500克,紅菜頭400克,蔥頭150克,胡蘿卜150克,洋白菜400克,糖75克,醋精20克,鹽20克,干辣椒1克,香葉:2片,胡椒粒2.5克,油炒面25克,牛油250克,番茄醬200克,奶油150克,小茴香25克,大蒜25克,鮮西紅柿15克,小泥腸15克,火腿15克。   1.先將紅菜,蔥頭,胡蘿卜全都切成絲,加鹽,糖醋精腌1小時左右,放上牛油,香味,胡椒粒,干辣椒燜到六成熟,放上番茄醬燜至油呈紅色,放洗凈切絲的洋白菜,加入牛肉湯煮沸   2.用油炒面調劑濃度,加鹽,糖,醋精調劑口味放上西紅柿塊和大蒜末   3.把牛肉切片,火腿切片,小腸半根用牛肉湯煨之   4.起湯時在盤內放牛肉,火腿各1片,半根小腸,盛上湯,澆上奶油,撒上小茴香末(如果色不夠紅可加一些煮紅菜頭皮加醋精紅濾的紅湯即可)   特點:紅色光澤,酸甜清紅甜菜湯   紅甜菜湯   材料:甜菜3顆,土豆3顆,黃瓜一根,俄式熟香腸適量,熟雞蛋兩只,香草少量,酸奶油適量,白醋,鹽。   做法   1.將甜菜葉去掉,只留下甜菜頭。洗凈,下開水煮軟,撈起,去皮,刮成細絲。   2.土豆去皮,下開水煮軟,撈起,切成小粒。   3.熟雞蛋,生黃瓜,熟香腸均切成小粒備用。   4.煮一鍋白開水,放冷。可加適量冰塊使開水快速冷卻。   5.將甜菜絲,小粒土豆,雞蛋粒,黃瓜粒和熟香腸粒一起放入涼水中。加鹽和白醋,調勻。   6.把切細,抓一小撮放入湯內。7.盛入餐盤中。按個人愛好,在湯里加入適量的酸奶油,拌勻即食。   清腸瘦身蔬果汁   材料:中型紅色甜菜根1個、胡蘿卜1條、西洋芹1根、鳳梨2片、奇異果2個、檸檬1顆。   配料:蒸餾水2杯、蒜頭1小瓣、葫蘆巴粉1/2小匙、小茴香粉1/2小匙、亞麻子2大匙、   黑芝麻1小匙、蜂花粉2小匙、海鹽水1/2小匙、香菜6小枝、姜5片、枸杞3大匙。
參考資料:http://www.eat4.com/
  回答者: foodknow   2010-11-10 15:45   


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