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怎樣挑選帶魚?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2007-12-28 11:35 - 解決時間 2007-12-28 15:25
怎樣挑選帶魚?什么樣的新鮮?
4688 次關注     提問者: spzst  
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帶魚:鮮帶魚魚體飽滿,肉厚實,呈灰白色且有光澤。色暗無光澤,肉質松軟萎縮者為劣質帶魚。

挑選新鮮的帶魚主要看魚的腮是否鮮紅,越鮮紅就越新鮮;看魚身上的銀白色“鱗”(帶魚其實是沒有鱗的)有沒有掉,掉的多就不新鮮;看魚肚有沒有變 軟破裂,發軟破裂的就不新鮮;現在很少有鮮帶魚賣,海上捕撈后在船上就冷凍了,到岸后一般是先進冷庫再批發出去,想吃鮮帶魚只有到海邊漁船上買。外海帶魚 一般比近海帶魚大,口味差不多。
  回答者: 鳳舞九天   2007-12-28 15:25   


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