原 料】
　罐頭鮑魚(yú)250克，罐頭龍須菜300克。
【制作過(guò)程】
　(1) 將鮑魚(yú)沙去掉剞上一字花刀，頂?shù)肚谐?厘米厚的片，放在盤中。將龍須菜剝?nèi)ダ掀ぁ?(2) 炒勺上旺火，放入200克雞湯，同時(shí)加入料酒7克、鹽2克白糖和味精，并把龍須菜也放入湯內(nèi)，把湯燒開(kāi)后用濕淀粉勾芡，淋上雞油，盛入盤內(nèi)碼成兩排。 (3) 另用炒勺放入雞湯200克，加入料酒8克，鹽1克，把鮑魚(yú)也放入湯內(nèi)用水火燒開(kāi)后改旺火，用適量濕淀粉勾芡，淋上雞油，拖入盤中龍須菜上即成。
原料：鮑魚(yú)罐頭1罐、小棠菜2棵
調(diào)味料：蠔油1茶匙、老抽、麻油少許
做法：
1、鮑魚(yú)罐頭打開(kāi)，倒出汁備用。
2、小棠菜放入沸水中，飛水2分鐘撈出。
3、把大半罐鮑魚(yú)汁倒鍋內(nèi)煮滾開(kāi)，放小棠菜煨熟。
4、瓦鍋燒熱加少許油，倒入剩下的鮑魚(yú)汁，把鮑魚(yú)煮熱，放入調(diào)味料打芡上碟，伴小棠菜即可。
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