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經常圖方便去小攤上買小涼菜吃，聽人說那種菜是用烤鴨子滴下來的油拌的，請問這些油好不好？？
已解決
懸賞分：0
提問時間 2007-06-13 16:25
-
解決時間 2007-06-14 10:53
經常圖方便去小攤上買小涼菜吃，聽人說那種菜是用烤鴨子滴下來的油拌的，請問這些油好不好？？
共
7863
次關注 提問者：
lgm
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最佳答案
鴨子榨出來的油本身沒什么不好。但是烤鴨子的溫度較高以及時間較長，油脂的質量就嚴重下降了。如果按照食品標準的話，最少過氧化值應該是不合格的。這種油能不吃盡量少吃。
回答者：
liuyichang
2007-06-14 10:53
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