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怎么安全食用野生菌?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-01-16 14:18 - 解決時間 2008-01-18 17:31
怎么安全食用野生菌?
3395 次關注     提問者: 雪姚  
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首先把好采購關:采摘或選購野生菌時,應該注意既有菌托又有菌環的真菌很可能有劇毒;不熟悉的野生蘑菇不要采購;糞生真菌一般有毒,不要采摘。     在加工烹調時,要認真挑選、清洗野生菌,煮熟炒透后再吃。一般要用開水泡3分鐘到5分鐘,并多翻炒幾下。
    有些人貪戀野生菌的鮮美可口,一次吃很多。楊祝良告誡,食用野生菌不要雜,最好每次只吃一種。還要限食量,不要連續幾餐都吃,同時,食用野生菌時不宜飲酒,以防毒素和酒精起反應。
    “即便是研究野生菌幾十年的老專家也不敢隨便吃不熟悉的野生菌。消費者購買野生菌時一定要把握兩點:買曾吃過并已證明沒發生任何危險的野生菌,有菌環、菌托的野生菌不要買。”
  回答者: gongjian921   2008-01-18 17:31   


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