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什么是HACCP認(rèn)證?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-01-17 15:30 - 解決時間 2008-01-17 18:51
什么是HACCP認(rèn)證?
3919 次關(guān)注     提問者: 海靈  
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HACCP表示危害分析的臨界控制點。確保食品在消費的生產(chǎn)、加工、制造、準(zhǔn)備和食用等過程中的安全,在危害識別、評價和控制方面是一種科學(xué)、合理和系統(tǒng)的方法。但不代表健康方面一種不可接受的威脅。識別食品生產(chǎn)過程中可能發(fā)生的環(huán)節(jié)并采取適當(dāng)?shù)目刂拼胧┓乐刮:Φ陌l(fā)生。通過對加工過程的每一步進行監(jiān)視和控制,從而降低危害發(fā)生的概率。
  回答者: bess1215   2008-01-17 18:51   
提問者對答案的評價:
感謝shengtangsw


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