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很多人都知道綠豆湯有消暑益氣、清熱解毒等食療功效，但怎樣吃才能起到不同的效果呢？其實綠豆的消暑之功在皮，解毒之功在內，要“對癥”來吃，而且加料的綠豆湯有更好的食療作用。
以消暑為目的喝綠豆湯時，不要把豆子一起吃進去，只要光喝清湯(煮的時間不要太長，生綠豆加涼水煮開，旺火再煮五六分鐘即可)就可以達到很好的功效。另外，綠豆與其他食品一起烹調療效更好，如防中暑可以喝綠豆銀花湯：取綠豆100克、金銀花30克，加水適量煮10分鐘左右即可，喝下清湯暑氣全消。
而煮得酥爛的綠豆湯具有良好的清熱解毒功效。由于其具有利尿下氣的功效，因此食物或藥物中毒后喝，還能起到排除體內毒素的作用，對熱腫、熱渴、熱痢、癰疽、痘毒等也有一定的療效。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但有很強的清熱解毒功效。綠豆、黃花菜、大棗各適量，以水煎服，可治上吐下瀉。現代還常用綠豆湯輔助解毒，例如在日常飲食中多吃些綠豆湯，有一定的祛鉛毒功效。此外，喝綠豆湯還有降低血壓和膽固醇，防止動脈粥樣硬化等功效。
溫馨提示：
快速煮爛綠豆：將綠豆洗干凈，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。2~3個小時后，綠豆粒會脹大變軟，拿手掐掐看看軟不軟，如果軟了再下鍋煮，就很容易在較短時間內將綠豆煮爛。如果還不夠軟就需要繼續泡，這樣泡好的綠豆煮起來就很容易酥爛。
寒涼體質的人不宜飲用綠豆湯
中新網4月30日電 據新加坡《聯合早報》報道，許多人天氣炎熱就會大吃綠豆湯、喝涼茶，為了自己的健康著想，飲用涼茶，還是應該謹慎選擇，必要時可請教醫師。
許多人天氣炎熱就會大吃綠豆湯、喝涼茶。
涼茶的作用一般是用以清熱解毒、去濕生津、清火、明目等。但不少人對涼茶只知其一，不知其二。對涼茶的認識存在著一些誤區。郭美伶醫師分析其中原因。
誤區1、喝涼茶不管體質？
天氣炎熱，暑氣難耐，在氣候反常的時候，虛火較容易上升，也即容易“上火”，各種涼茶又受到人們的青睞。涼茶的作用一般是用以清熱解毒、去濕生津、清火、明目等，但不少人對涼茶只知其一，不知其二；對涼茶的認識存在著一些誤區。
郭美伶中醫師說，涼茶雖然可以降“火”，但還是不能隨意喝，對于涼茶的飲用，還是要依據個人的不同體質而定，許多人喝涼茶，并不管其功效，結果不能對癥狀反而適得其反；尤其是那些體質差，脾胃虛寒的人更應該謹慎飲用。
郭美伶醫師指出，市面上普遍可見涼茶，一般都有兩個功效，也即清熱和祛濕，或是祛濕熱的，“祛濕”涼茶就是降火同時側重祛濕，“清熱解毒茶”就是全力降火。因此，當天氣濕氣極重時，祛濕為重的涼茶更為適合。
設若覺得身體沉重、腹部脹脹、口黏黏、大便溏稀的則是屬于“濕熱”之癥。郭醫師說，新加坡人喝涼茶，很多時候偏向于去熱，較忽略祛濕。因此，即便身體感覺“濕熱”，只喝去熱茶，忘了同時也要喝些具祛濕作用的涼茶。
郭美伶醫師說，喝涼茶不要喝得過于寒涼，一般情況可以選擇五花茶、薏米水、夏枯草、魚腥草，這些都是不錯的選擇。她說，平時多煮一些家常菜湯其實也很不錯，例如老黃瓜湯、絲瓜湯等。
還有，郭美伶醫師說，五色豆甜湯也具有很好的食療效果。她說，五色豆是指綠豆、赤小豆、白扁豆、黑豆、黃豆，煮熟后加入冰糖或是片糖煮成甜湯，既有清熱解毒的作用，對皮膚也有益。涼茶的作用一般是用以清熱解毒、去濕生津、清火、明目等。但不少人對涼茶只知其一，不知其二。
誤區2、綠豆湯當水喝？
天氣熱，很多人也喜歡喝綠豆湯。因為傳統醫學認為，綠豆性涼、味甘，有清熱解毒、消暑止渴的功效。有些人甚至由于急于清火，將綠豆湯當水喝。郭美伶醫師說：雖然喝綠豆湯沒有明顯禁忌，但是體質虛弱的人，還是不要多喝，最重要的是，不要當飲料來喝。
屬于寒涼體質的人，例如有四肢冰涼、腹脹、腹瀉便稀等癥狀者，不適宜太頻密飲用，吃了綠豆反而會加重癥狀。還有，要避免綠豆吃得過于寒涼，不一定要喝綠豆湯，可以選擇另一種吃法，也就是吃綠豆粥。做法是將米、綠豆分別淘洗干凈，同下鍋加水煮成粥。同時，如果要單獨用綠豆煮甜水飲用，必須煮爛綠豆才不至于吃得太涼，因為綠豆剛剛煮得開花時吃了最涼。
誤區3、菊花茶人人皆宜？
傳統醫學認為，菊花茶性甘、味寒，具有散風熱、平肝明目之功效。因此許多人喝菊花茶十分放心，不少人認為人人皆宜，其實不然。但由于菊花畢竟性涼，體虛、胃寒病者還是不要多喝。郭美伶醫師建議，喝菊花茶也該有限量，最好是每天不要泡煮超過100克的菊花。
很多人都知道綠豆湯有消暑益氣、清熱解毒等食療功效，但怎樣吃才能起到不同的效果呢？其實綠豆的消暑之功在皮，解毒之功在內，要“對癥”來吃，而且加料的綠豆湯有更好的食療作用。
以消暑為目的喝綠豆湯時，不要把豆子一起吃進去，只要光喝清湯(煮的時間不要太長，生綠豆加涼水煮開，旺火再煮五六分鐘即可)就可以達到很好的功效。另外，綠豆與其他食品一起烹調療效更好，如防中暑可以喝綠豆銀花湯：取綠豆100克、金銀花30克，加水適量煮10分鐘左右即可，喝下清湯暑氣全消。
而煮得酥爛的綠豆湯具有良好的清熱解毒功效。由于其具有利尿下氣的功效，因此食物或藥物中毒后喝，還能起到排除體內毒素的作用，對熱腫、熱渴、熱痢、癰疽、痘毒等也有一定的療效。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但有很強的清熱解毒功效。綠豆、黃花菜、大棗各適量，以水煎服，可治上吐下瀉。現代還常用綠豆湯輔助解毒，例如在日常飲食中多吃些綠豆湯，有一定的祛鉛毒功效。此外，喝綠豆湯還有降低血壓和膽固醇，防止動脈粥樣硬化等功效。
溫馨提示：
快速煮爛綠豆：將綠豆洗干凈，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。2~3個小時后，綠豆粒會脹大變軟，拿手掐掐看看軟不軟，如果軟了再下鍋煮，就很容易在較短時間內將綠豆煮爛。如果還不夠軟就需要繼續泡，這樣泡好的綠豆煮起來就很容易酥爛。
寒涼體質的人不宜飲用綠豆湯
中新網4月30日電 據新加坡《聯合早報》報道，許多人天氣炎熱就會大吃綠豆湯、喝涼茶，為了自己的健康著想，飲用涼茶，還是應該謹慎選擇，必要時可請教醫師。
許多人天氣炎熱就會大吃綠豆湯、喝涼茶。
涼茶的作用一般是用以清熱解毒、去濕生津、清火、明目等。但不少人對涼茶只知其一，不知其二。對涼茶的認識存在著一些誤區。郭美伶醫師分析其中原因。
誤區1、喝涼茶不管體質？
天氣炎熱，暑氣難耐，在氣候反常的時候，虛火較容易上升，也即容易“上火”，各種涼茶又受到人們的青睞。涼茶的作用一般是用以清熱解毒、去濕生津、清火、明目等，但不少人對涼茶只知其一，不知其二；對涼茶的認識存在著一些誤區。
郭美伶中醫師說，涼茶雖然可以降“火”，但還是不能隨意喝，對于涼茶的飲用，還是要依據個人的不同體質而定，許多人喝涼茶，并不管其功效，結果不能對癥狀反而適得其反；尤其是那些體質差，脾胃虛寒的人更應該謹慎飲用。
郭美伶醫師指出，市面上普遍可見涼茶，一般都有兩個功效，也即清熱和祛濕，或是祛濕熱的，“祛濕”涼茶就是降火同時側重祛濕，“清熱解毒茶”就是全力降火。因此，當天氣濕氣極重時，祛濕為重的涼茶更為適合。
設若覺得身體沉重、腹部脹脹、口黏黏、大便溏稀的則是屬于“濕熱”之癥。郭醫師說，新加坡人喝涼茶，很多時候偏向于去熱，較忽略祛濕。因此，即便身體感覺“濕熱”，只喝去熱茶，忘了同時也要喝些具祛濕作用的涼茶。
郭美伶醫師說，喝涼茶不要喝得過于寒涼，一般情況可以選擇五花茶、薏米水、夏枯草、魚腥草，這些都是不錯的選擇。她說，平時多煮一些家常菜湯其實也很不錯，例如老黃瓜湯、絲瓜湯等。
還有，郭美伶醫師說，五色豆甜湯也具有很好的食療效果。她說，五色豆是指綠豆、赤小豆、白扁豆、黑豆、黃豆，煮熟后加入冰糖或是片糖煮成甜湯，既有清熱解毒的作用，對皮膚也有益。涼茶的作用一般是用以清熱解毒、去濕生津、清火、明目等。但不少人對涼茶只知其一，不知其二。
誤區2、綠豆湯當水喝？
天氣熱，很多人也喜歡喝綠豆湯。因為傳統醫學認為，綠豆性涼、味甘，有清熱解毒、消暑止渴的功效。有些人甚至由于急于清火，將綠豆湯當水喝。郭美伶醫師說：雖然喝綠豆湯沒有明顯禁忌，但是體質虛弱的人，還是不要多喝，最重要的是，不要當飲料來喝。
屬于寒涼體質的人，例如有四肢冰涼、腹脹、腹瀉便稀等癥狀者，不適宜太頻密飲用，吃了綠豆反而會加重癥狀。還有，要避免綠豆吃得過于寒涼，不一定要喝綠豆湯，可以選擇另一種吃法，也就是吃綠豆粥。做法是將米、綠豆分別淘洗干凈，同下鍋加水煮成粥。同時，如果要單獨用綠豆煮甜水飲用，必須煮爛綠豆才不至于吃得太涼，因為綠豆剛剛煮得開花時吃了最涼。
誤區3、菊花茶人人皆宜？
傳統醫學認為，菊花茶性甘、味寒，具有散風熱、平肝明目之功效。因此許多人喝菊花茶十分放心，不少人認為人人皆宜，其實不然。但由于菊花畢竟性涼，體虛、胃寒病者還是不要多喝。郭美伶醫師建議，喝菊花茶也該有限量，最好是每天不要泡煮超過100克的菊花。