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在殺菌過程中 關于殺菌公式問題
已解決
懸賞分:5
提問時間 2011-06-15 21:32
-
解決時間 2011-06-22 20:21
在罐頭殺菌過程中,殺菌公式比如 15~80~15/118℃ “15~80~15”代表什么?怎么解釋?
我剛剛入食品行業不久 而且在大學里所學的也不是關于食品的 關于這個殺菌問題查了很多資料 但是解釋的都很專業 不是那么通俗易懂 所以就問問各位大蝦們 幫幫忙 拜托了
共
8690
次關注 提問者:
tahuyue
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最佳答案
應該是15分鐘升溫到118℃,80分鐘為保溫時間,最后15分鐘冷卻
回答者:
huangpeirui
2011-06-19 14:19
提問者對答案的評價:
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