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什么事商業(yè)無菌,它需檢測的項目有哪些?
已解決
懸賞分:0
提問時間 2011-09-20 10:59
-
解決時間 2012-07-04 09:47
我是一個新手,希望多多幫助,小女子不勝感激
共
12300
次關(guān)注 提問者:
wllztl860605
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最佳答案
就是罐頭食品在殺菌后,不含有致病性微生物,也不含有在通常溫度下能在其中繁殖的非致病性微生物。這種狀態(tài)就叫做商業(yè)無菌。 常規(guī)是檢測能引起疾病或食物中毒的致病微生物,如:沙門氏菌、葡萄球菌、志賀氏菌、副溶血性弧菌、黃曲霉菌及病毒等,大腸桿菌也不能檢出
回答者:
beautylife
2011-09-21 15:01
提問者對答案的評價:
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