蘋果含有糖類、蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、鉀、鎂、硫、胡蘿卜素、維生索B1、維生素B2、維生素c、煙酸、纖維素等營養素。
蘋果富含鉀鹽，食后可將人體血液中的鈉鹽置換出來，并排出體外，從而降低血壓。孕婦易出現缺鐵性貧血，而鐵質必須在酸性條件下或在維生素c存在的情況下才能被吸收，故蘋果是孕婦很好的補血食品。
蘋果內富含鋅，鋅是人體中許多重要酶的組成成分，是促進生長發育的重要元素，尤其是構成與記憶力息息相關的核酸及蛋白質不可缺乏的元素，常食蘋果可增強記憶力，提高智力。
蘋果中含有鎂，鎂可以使皮膚健美，紅潤光澤，再加上蘋果中富含的胡蘿卜素及多種維生素和鐵質，常食蘋果可營養皮膚，并可遏制黃褐斑、蝴蝶斑的生成。
蘋果中的果膠可降低膽固醇，每天吃一兩只蘋果不易得心臟病。蘋果中的果膠大部分都在皮上，因此吃蘋果最好不削皮。
蘋果中的可溶性纖維可調節血糖，有益于糖尿病患者