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吃鯉魚如何抽筋？

已解決 懸賞分：0 提問時間 2008-02-15 14:29 - 解決時間 2008-02-16 08:09
吃鯉魚如何抽筋？
共 5379 次關注     提問者： 雪姚  
  支持(1)  |   反對(0) 最佳答案
鯉魚兩的皮內各有一條似白線的筋，在烹制前要把它抽出。一是因為它的腥腥味重，二是它屬強發性物（俗稱"發物"），特別于某些病人食用。 　　抽筋時，應在魚的一邊靠鰓后處和離尾部約1寸的地方各橫切一刀至脊骨為止。再用刀從尾向頭平拍，使鰓后刀口內的筋頭冒出，用手指尖捏住筋頭一拉便抽出了筋。用同樣的方法再抽出另一側的筋。
  回答者： gsn0117   2008-02-16 08:09   


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