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如何分辨“注水牛肉”?

已解決 懸賞分:0 提問時(shí)間 2012-04-27 14:59 - 解決時(shí)間 2012-04-28 17:16
 聽說一頭牛可以注水一二百斤,不可思議,如何區(qū)分注水牛肉?
7150 次關(guān)注     提問者: 匿名  
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三種方法辨別注水牛肉   1、手感檢查:注水牛肉手感不發(fā)粘。牛肉注水后,肉的組織細(xì)胞膨脹,用手按上去會(huì)出水,肉案上可見水的滲出,商販得不時(shí)用抹布擦抹肉案。   2、 觀察刀口:“注水肉”切面有明顯不規(guī)則淡紅色汁液滲出,切面呈水淋狀。   3、用餐巾紙:把餐巾紙貼在牛肉上,如果是注水肉,餐巾紙會(huì)變得很濕,而且會(huì)掉下來;反之,如果是正常的牛肉,餐巾紙則會(huì)貼在肉上,且餐巾紙仍是干的。
  回答者: hetaoren   2012-04-27 17:32   
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