糖醋苦瓜的做法:
一,將苦瓜洗凈切薄片.加少許鹽腌一下,擠去水份備用.
二,鍋內(nèi)放油,花椒,姜片,蒜片最后下蔥花,待蔥花爆出香味時(shí)關(guān)火,將上述一切小料撈出.
三,將剩在鍋內(nèi)的油燒至九成熱,將苦瓜到入快速翻炒一分鐘,盛出備用.
四,鍋內(nèi)重新放油少許,炒糖并一定要加蜂蜜,糖熔化后烹醋及料酒,放少許鹽,醬油.將苦瓜倒入翻炒半分鐘,放生蔥末淋麻油(香油)關(guān)火,加點(diǎn)兒味精裝盤(pán)上桌.