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干香菇用冷水泡好還是用熱水泡好？

已解決 懸賞分：0 提問時間 2008-03-14 15:56 - 解決時間 2008-03-15 12:32
干香菇用冷水泡好還是用熱水泡好？
共 24431 次關注     提問者： 海靈  
  支持(1)  |   反對(0) 最佳答案
干香菇烹調前，應先用冷水將香菇表面沖洗干凈。帶柄的香菇可將根部除去，然后“鰓頁”朝下放置于溫水盆中浸泡，待香菇變軟、“鰓頁”張開后，再用手朝一個方向輕輕旋攪，讓泥沙徐徐沉入盆底。如果在浸泡香菇的溫水中加入少許白糖，烹調后的味道更鮮美。
  回答者： shuyahfut   2008-03-15 12:32   
提問者對答案的評價：
感謝shengtangsw


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