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粉皮有毒嗎?

已解決 懸賞分:0 提問時(shí)間 2008-04-08 13:29 - 解決時(shí)間 2008-04-08 15:53
粉皮有毒嗎?
4934 次關(guān)注     提問者: hmfn  
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粉絲和粉條是以豆類、薯類和雜糧為原料加工制成的絲狀或條狀干燥淀粉制品,其原料決定了粉絲的質(zhì)量。不同原料生產(chǎn)出來的粉絲其顏色是不一樣的。在豆類粉絲中,以綠豆粉絲品質(zhì)最佳,它的顏色潔白光潤,在陽光直射下銀光閃閃,呈半透明狀;蠶豆粉絲雖也潔白光潤,但不如綠豆粉絲細(xì)糯、有韌性;其他雜豆粉絲外觀色澤白而無光,質(zhì)量與蠶豆粉絲相近;以玉米、高粱制成的禾谷類粉絲、粉條,色澤淡黃;薯類粉絲粉條色澤土黃,暗淡不透明;甘薯粉絲粉條色土黃、暗淡,過濾不凈的呈灰銹色;土豆粉絲微黃色;木薯粉絲灰白色;山芋粉絲是本色淡青灰。正常粉絲、粉條的色澤略微偏黃,接近淀粉原色。顏色特別艷、特別亮白或發(fā)烏的粉絲粉條最好不要購買。
消費(fèi)者在購買粉絲時(shí)要從外觀上加以鑒別,好的產(chǎn)品手感柔韌、有彈性、粗細(xì)均勻、無并條、無酥碎。在感官鑒別時(shí),可取樣品直接嗅聞,然后將粉絲或粉條用熱水浸泡片刻再嗅其氣味。良好粉絲、粉條的氣味和滋味均正常,無任何異味。質(zhì)量差的粉絲、粉條常帶有霉味、酸味及其他外來滋味,口感有砂土存在。所以,消費(fèi)者在辨別粉絲時(shí)必須從色澤、質(zhì)地、感官等方面入手,購買時(shí)要仔細(xì)。

另外中國連鎖經(jīng)營協(xié)會食品安全辦公室孫工賀提醒消費(fèi)者的是,在購買粉絲、粉條時(shí)應(yīng)首先選擇正規(guī)商場和較大的超市。注意觀察包裝是否結(jié)實(shí)、整齊美觀,包裝上應(yīng)標(biāo)明廠名、廠址、產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、配料等內(nèi)容。
  回答者: ann05   2008-04-08 15:53   


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