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酵素概念最近很火,但沒找到理論依據,酵素的作用機理是什么?

已解決 懸賞分:20 提問時間 2014-06-17 08:32 - 解決時間 2014-07-02 08:57
 學術上酵素是指酶,酵素產品又不是酶產品,再說酶是蛋白質,進入消化道被分解,到了腸道時已變成氨基酸和短肽了,酵素產品抗氧化和減肥的理論依據是什么呢?請賜教!
24779 次關注     提問者: yumopapa  
  支持(4)  |   反對(0) 最佳答案
 酵素原本是指水果加糖后經酶解發酵得到的產物,富含各類維生素、礦物質、膳食纖維、以及各類活性酶和活性小分子肽。減肥的主要是膳食纖維,特別是水溶性的,經常飲用會有助于體內有毒物質的排除,以及潤腸通便等功效,也就可以達到減肥的效果。現在市售的酵素主要有兩種,一種是現場制作的,就是把各種水果和糖加在一起,密封發酵一下,想做的完全可以在家里自己制備;第二種是粉狀或者液體狀,沖飲或者直接服用的,這類都是企業自行調配的,一般不會是發酵后產物的干燥復水產物,大部分是添加膳食纖維,低聚糖,大豆肽,果味香精,甜味劑,酸味劑,酵母提取物等一些成分的復配物,有些會特別添加一些減肥因子,例如左旋肉堿什么的。
  回答者: yuzhang7753   2014-07-01 07:49   
提問者對答案的評價:
謝謝您的回答,也謝謝其他各位的回復!


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