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海蠣肉可以和韭菜一起吃嗎?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-04-22 15:43 - 解決時間 2008-04-22 21:18
海蠣肉可以和韭菜一起吃嗎?
8814 次關注     提問者: wuwen  
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可以
福州一帶市面常見海蠣吃法還有蠣餅。舊時蠣餅做法,很是辛苦,我有親戚,做此生意,往往早上天微亮,一家人就得起床,將頭天晚上浸的大米、黃豆從水平撈起,然后套起石磨,用水將石磨清洗干凈。石磨磨米須得兩人,因石磨眼小,需要一人推磨,一人不停往磨眼添水添米,數九寒天,也不例外,添水之人,往往凍得跳腳搓手。米漿磨成,盛在一大鐵盆或瓦缸中。將海蠣肉、豬瘦肉、小蔥、韭菜(也有用白菜或紫菜)調成餡。漿和餡分列油鍋兩側,油鍋上架一密眼鐵架,炸制蠣餅的人,左右各握一特制長柄瓢勺,左勺勺漿將右勺勺底鋪滿,鋪上餡,再蓋上米漿,伸右勺入沸油鍋,炸至金黃,撈起放在鐵架,食者自取。
  回答者: kattle   2008-04-22 21:18   


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