蒜黃和蒜綠都是一種東西，蒜黃是不見光的條件下生發的
一般都是像炒作一般蔬菜一樣，加些輔料，炒肉絲或者其他，醋溜也可，炒雞蛋等~一般同蒜苗是一樣的處理方法
添一點：蒜黃一般在菜飯中作為次要地位存在，比如也可以使用羊肉等肉類 一起，就象韭菜一樣，作餃子等面食等的餡料