春天是一年中最美好的季節(jié)，陽(yáng)氣生發(fā)、大地回春，但隨著氣溫的回升，病毒性肝炎等肝病患者逐漸增多。按照中醫(yī)理論“四季各有側(cè)重”的養(yǎng)生原則，春季養(yǎng)生重在“養(yǎng)肝”。要想讓肝氣順應(yīng)春天自然之氣，除了要注意調(diào)攝情志、適度運(yùn)動(dòng)，合理的飲食也顯得尤為重要，具體而言，要注意以下幾點(diǎn)：
　　省酸增甘。唐代藥王孫思邈說(shuō)：“春日宜省酸，增甘，以養(yǎng)脾氣”。意思是當(dāng)春天來(lái)臨之時(shí)，人們要少吃點(diǎn)酸味的食品，多吃點(diǎn)甘甜的食品，以補(bǔ)益人體 的脾胃之氣。故要減少醋等酸味食物的攝入，適度增加山藥、大棗等甘味的食品的攝入量。山藥大棗粥就是不錯(cuò)的選擇，可取山藥50克，大棗20克，米(粳米、 糯米各一半)80克。將粳米、糯米洗凈，與山藥、大棗一起放入沙鍋里，加水適量，先用大火燒開(kāi)，然后用文火熬煮至粥稠，每日一次。
 多食菠菜：菠菜為春天應(yīng)時(shí)蔬菜，具有滋陰潤(rùn)燥、舒肝養(yǎng)血等作用，對(duì)春季因肝陰不足所致的高血壓、頭暈、糖尿病、貧血等都有較好的輔助治療作用。哈佛大學(xué)的另一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)：每周吃2—4次菠菜的中老年人，可降低患視網(wǎng)膜退化的危險(xiǎn)。貧血者可取菠菜100克煮湯；視力模糊者可取鮮菠菜、羊肝各500克，將水燒沸后入羊肝，稍滾后下菠菜，并加適量鹽、麻油、味精，熟后即可食用。
 以臟補(bǔ)臟：根據(jù)“以臟補(bǔ)臟”的理論，豬肝、雞肝等動(dòng)物肝臟具有補(bǔ)肝的作用，而中醫(yī)理論認(rèn)為肝開(kāi)竅與目，因此，視力的好壞與肝的關(guān)系非常密切。視力減退的朋友不妨取新鮮豬肝100克，綠豆60克，大米100克，食鹽、味精各適量熬粥。經(jīng)常食用具有補(bǔ)肝養(yǎng)血、清熱明目、美容潤(rùn)膚的功效。
　　菠菜是“男人的最佳食物”
 美國(guó)專(zhuān)家指出：菠菜可提高男性健身效果和性能力
 美國(guó)男性生活類(lèi)雜志《Best Life》日前刊登了一篇題為“男人每天必吃的八種食物”的文章，在多種能促進(jìn)男性健康、提高健身效果甚至是有助于提高男性性能力的食物中，菠菜名列榜首，號(hào)稱(chēng)“男人的最佳食物”。
　　美國(guó)專(zhuān)家的理由是，菠菜能促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)，提高性能力。文章指出，菠菜中含有的3脂肪酸和葉酸，能為肌肉的合成提供一定能量，葉酸還能夠加快通往生殖器官的血液循環(huán)，提高性能力。我國(guó)營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家對(duì)菠菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也表示了認(rèn)可。
 說(shuō)到葉酸，很多人第一反應(yīng)是孕婦的“專(zhuān)利”，但上海第六人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任醫(yī)師徐輝告訴記者，其實(shí)葉酸對(duì)于男人來(lái)說(shuō)，也是增強(qiáng)健身效果 的一個(gè)需要補(bǔ)充的元素。菠菜含有豐富的葉酸,每100克菠菜的葉酸含量高達(dá)347微克，名列蔬菜之首。葉酸不但可以幫助顯示男人力量的肱二頭肌收縮有力， 而且可與菠菜中同含的3脂肪酸一起提供肌肉生長(zhǎng)所需要的能量，還可使肌肉對(duì)胰島素更敏感，有利于增大肌肉減少脂肪。
　　菠菜含有的微量元素鎂也會(huì)將肌肉中的碳水化合物轉(zhuǎn)化為可利用的能量，從而增加肌肉的力量。
 當(dāng)然，菠菜對(duì)于男性來(lái)說(shuō)，更吸引人的優(yōu)點(diǎn)是其富含的葉酸和鐵能夠促進(jìn)紅細(xì)胞的合成，提高血攜氧量，從而加快血液循環(huán)。從這個(gè)角度講，菠菜也能夠提高性生活質(zhì)量。而菠菜這個(gè)能加快血液循環(huán)的優(yōu)點(diǎn)，對(duì)于降低患心臟病、中風(fēng)和骨質(zhì)疏松的風(fēng)險(xiǎn)來(lái)說(shuō)，也是日常飲食的不錯(cuò)選擇。
 對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)，菠菜一個(gè)突出的優(yōu)點(diǎn)是其富含的葉黃素能延緩老年黃斑的惡化。徐輝指出，多吃菠菜能預(yù)防人體視網(wǎng)膜老化脫落，因?yàn)椴げ撕�有抗氧化物質(zhì)，可防治老年人眼睛的“黃斑變性”，延緩老年人黃斑的退行性變與老化而導(dǎo)致的眼盲癥或視力下降。
　　除了菠菜，美國(guó)營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家推薦的男人每日必吃的其它七種食物分別為：酸奶酪(或酸奶)、西紅柿、胡蘿卜、藍(lán)莓(或草莓、紫葡萄)、黑豆(或豌豆)、核桃、燕麥。