烏雞全身不同部位的藥用價值詳細的說明：
肉--具有調節內臟功能,治療燙傷.耳鳴以及止血功能。
肝--有助于恢復視力,增強體力,促進胎兒的發育。
膽--對治療結膜炎.痔 疾患.皮膚干燥有較好的療效。
胃--可用于治療胃潰瘍.腹瀉,并具有解熱.利尿之功效。
蛋--可治療中風.燙傷.癲癇等癥。
婦科的各種疾病、各種虛癥患者以及久無子嗣者均食用烏雞。烏雞亦可對男子的體衰羸弱、遺精、陽痿等癥以補益。有一種說法，叫做“忘了帶嫁妝也不能忘記帶烏雞”。不少書上明示烏雞對于婦女產前產后的身體虛弱以及女性特有的體虛畏寒等血液循環系統的疾病有著良好的補養治療效果。

含有豐富的維生素A和礦物質鐵
烏雞的維生素A含量是鰻魚的10倍。維生素A是保護皮膚的良藥，具有卓越的抗血酸功能。動物實驗證明，維生素A的化合物具有防癌的效果。
烏雞的鐵比菠菜的含量高10倍，有專家指出，動物性鐵和鋅類礦物質比植物性礦物質的吸收率高2倍。
低脂肪、低糖的堿性食品
烏雞的質量分析數據表明：蛋白質占60%以上，脂肪則只占20%。這種低脂肪比率可與大豆及藻類媲美。數據還顯示，其含糖量也不高，是擔心肥胖者以及患糖尿病等多種成人病的患者可以放心食用的食品。
烏雞又是堿性食品。由于血液中的膽固醇以及中性脂肪、糖、尿酸等物質的量的增加，從而引起動脈硬化、高血壓、糖尿病、痛風等各種成人疾病，而食用堿性食品的烏雞會降低血液中的膽固醇和中性脂肪，清潔血液，預防成人病。
美容佳品
食用烏雞不僅可以提神補氣，也是美容佳品。
古代流傳下來的名湯“一品母子會”，是將烏雞的嫩雞肉與較硬的烏雞蛋以各種藥草和香料燉煮而成。每隔三天吃一次，身體會變得很迷人，皮膚會細膩潔白。用烏雞的蛋白與小麥粉混合而成的潤膚膏以及用蛋白洗發等美容方法也具有返老還童的效果。