已解決
紫皮好，比白皮香。
黃皮洋蔥品質(zhì)好，休眠期長(zhǎng)，耐貯性高于紫皮種洋蔥；白皮洋蔥不耐貯藏；扁圓形的洋蔥比凸圓形洋蔥耐貯藏。
通過對(duì)洋蔥中黃酮類物質(zhì)提取影響因素的分析,表明熟化對(duì)其中的黃酮類物質(zhì)有一定的破壞作用,索氏提取法為洋蔥的黃酮類物質(zhì)的最佳提取方法.通過對(duì)洋蔥中黃酮類物質(zhì)含量及其分布分析,結(jié)果表明:不同品種洋蔥中的黃酮類物質(zhì)含量差異很大,由大到小依次為紫皮洋蔥、黃皮洋蔥、白皮洋蔥;洋蔥鱗葉可食部分由外到內(nèi)中的黃酮類物質(zhì)含量依次降低,洋蔥外側(cè)非可食部分中黃酮類物質(zhì)含量最高;采用HPLC對(duì)洋蔥由外到內(nèi)鱗葉中的主要黃酮類物質(zhì)分布和種類進(jìn)行了分析,也得出了相同的結(jié)論.
通過對(duì)洋蔥中黃酮類物質(zhì)提取影響因素的分析,表明熟化對(duì)其中的黃酮類物質(zhì)有一定的破壞作用,索氏提取法為洋蔥的黃酮類物質(zhì)的最佳提取方法.通過對(duì)洋蔥中黃酮類物質(zhì)含量及其分布分析,結(jié)果表明:不同品種洋蔥中的黃酮類物質(zhì)含量差異很大,由大到小依次為紫皮洋蔥、黃皮洋蔥、白皮洋蔥;洋蔥鱗葉可食部分由外到內(nèi)中的黃酮類物質(zhì)含量依次降低,洋蔥外側(cè)非可食部分中黃酮類物質(zhì)含量最高;采用HPLC對(duì)洋蔥由外到內(nèi)鱗葉中的主要黃酮類物質(zhì)分布和種類進(jìn)行了分析,也得出了相同的結(jié)論.