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夏季，冰淇淋是許多人的最愛。但是一般冰淇淋都比較甜，這讓怕胖的主婦既愛又怯，而低糖的進(jìn)口冰淇淋又貴得離譜。主婦何不嘗試自己在家DIY冰淇淋，既能把好質(zhì)量關(guān)，又能控制糖分，還可以和孩子一起享受動(dòng)手的樂趣。
1、火燒冰淇淋
此冰淇淋食用時(shí)妙不可言，若在夜間則更具情趣，猶如燃燒之雪山，酒香濃郁，別有風(fēng)味。
原料：長(zhǎng)蛋糕1只、雞蛋清4只、郎姆酒25克、白糖少許、冰磚適量
制作：
如家有烤箱，自制火燒冰淇淋并不復(fù)雜。取長(zhǎng)蛋糕(或面包)1只，按5毫米厚度，取數(shù)片備用片（大小以能緊包住冰磚為宜）。干凈碗內(nèi)放入雞蛋清4只，加白 糖少許，攪打直至起泡。另取長(zhǎng)盆一只，居中墊蛋糕一片，放入冰磚，把其余蛋糕包緊冰磚，倒入蛋清裹勻。再取半只雞蛋殼放于蛋清上，進(jìn)烤箱烤制約半分鐘后取 出，在蛋殼內(nèi)注入郎姆酒或白蘭地酒25克(高度優(yōu)質(zhì)白酒也可)，點(diǎn)燃上桌，撈出蛋殼，便可食用。
關(guān)鍵：長(zhǎng)盆進(jìn)烤箱之前，烤箱要預(yù)先烤熱，否則箱內(nèi)溫度不高，蛋清難以成熟。另外，烤制時(shí)間不宜過長(zhǎng)，操作速度要快，不然易使冰磚溶化。
2、巧克力冰淇淋
原料：雞蛋4個(gè)、牛奶一盒、巧克力、白糖
制作：
1、將4個(gè)蛋黃加4勺糖，順時(shí)針打成乳白色，大約用5到10分鐘。
2、將奶倒進(jìn)鍋里，放入巧克力（我用的是5小塊橡皮大小的牛奶巧克力），攪拌至巧克力煮化，大約5分鐘。
3、將煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黃里，邊加入邊攪拌（要不蛋黃就熟啦）。
4、再用微火稍煮一下即可（這個(gè)過程可能有蛋黃末產(chǎn)生，沒關(guān)系啦）。
5、晾涼后放入冰箱冷凍（冷凍前應(yīng)該用冰淇淋機(jī)攪拌，我沒有，就免了），中間要取出數(shù)次攪拌。
6、在沒有完全凍住時(shí)，可當(dāng)奶昔喝。
3、哈密瓜優(yōu)格冰淇淋
原料：哈密瓜1/2個(gè)、優(yōu)格200克、鮮奶油100克、蜂蜜1大匙、吉利丁片2片
制作：
1、哈密瓜切半，一半以挖球器挖出果肉備用，另一半將整個(gè)果肉取出后，將果肉、少許優(yōu)格及少許的鮮奶油，以果汁機(jī)打成糊狀后，再加入蜂蜜攪打。
2、吉利丁隔水融化后，分次加入優(yōu)格，攪勻后再倒回果汁機(jī)中，加入剩下的鮮奶油拌勻。
3、將（2）倒入冰淇淋攪拌器中，攪拌成凝固狀即可。
4、倒出已結(jié)凍的冰淇淋, 加入香瓜球拌勻后,填回香瓜中, 上面用香瓜球及迷你番茄裝飾。
4、低卡冰淇淋
原料：蛋白(約兩顆量)、花生糖粉(約兩匙)
制作：
1、先將蛋白攪打至蓬松的狀態(tài)。
2、再加入花生糖粉一起攪拌均勻。然后將攪拌好的食材倒入容器內(nèi)，再放入冰箱內(nèi)冷凍(約5小時(shí))，完成即可食用！
PS：口味可依個(gè)人喜好自行更換，例如：綠茶粉、香草粉、芝麻粉。
備注：制作過程中不可加水或鹽，最好是加干細(xì)的粉類。
5、自制三色冰淇淋
原料∶餅干、牛奶空盒（布丁杯）、果糖50克、牛奶（果汁）100cc、鮮奶油100cc
制作：
先將果糖及鮮奶油倒入牛奶空盒內(nèi)，將牛奶盒口關(guān)閉，然后搖晃使其均勻，將牛奶倒入牛奶空盒內(nèi)，將牛奶盒口關(guān)閉，然后搖晃使其均勻，最后再放入餅干(撕成小片)，將牛奶盒口關(guān)閉，然后搖晃使其均勻，放入冰箱內(nèi)冷凍約六小時(shí)，即可取出食用。
6、果仁冰淇淋
原料：果仁醬75克、牛奶1千克
制作：
1、往稱好的果仁醬中加入少量的熱牛奶，調(diào)制成稀糊狀備用。
2、按牛奶冰淇淋的制作方法，往蛋黃中加入熱牛奶之前，先加入果仁牛奶糊攪拌均勻，備用。
3、把經(jīng)攪拌均勻的糊狀體裝入容器內(nèi)，送進(jìn)冰箱內(nèi)進(jìn)行冷凍，成品即為果仁冰淇淋。
7、香蕉冰淇淋
原料：香蕉(成熟無(wú)霉?fàn)�)500克 檸檬果半個(gè)、白砂糖300克、奶油300克
制作：
1、把檸檬沖洗干凈，并用力擠壓出檸檬汁備用。
2、將事先稱好的白砂糖放入約500克的水中，加熱使其充分溶解，然后進(jìn)行過濾。
3、備好的香蕉洗凈并剝皮，用力搗成醬，加入過濾的糖水，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝螅偌尤胄迈r的檸檬果汁攪拌均勻。
4、完成上述工藝后的半成品，待其冷卻后拌入稱好的奶油，裝入容器內(nèi)，送進(jìn)冰箱進(jìn)行冷凍，成品即為香蕉冰淇淋。
1、火燒冰淇淋
此冰淇淋食用時(shí)妙不可言，若在夜間則更具情趣，猶如燃燒之雪山，酒香濃郁，別有風(fēng)味。
原料：長(zhǎng)蛋糕1只、雞蛋清4只、郎姆酒25克、白糖少許、冰磚適量
制作：
如家有烤箱，自制火燒冰淇淋并不復(fù)雜。取長(zhǎng)蛋糕(或面包)1只，按5毫米厚度，取數(shù)片備用片（大小以能緊包住冰磚為宜）。干凈碗內(nèi)放入雞蛋清4只，加白 糖少許，攪打直至起泡。另取長(zhǎng)盆一只，居中墊蛋糕一片，放入冰磚，把其余蛋糕包緊冰磚，倒入蛋清裹勻。再取半只雞蛋殼放于蛋清上，進(jìn)烤箱烤制約半分鐘后取 出，在蛋殼內(nèi)注入郎姆酒或白蘭地酒25克(高度優(yōu)質(zhì)白酒也可)，點(diǎn)燃上桌，撈出蛋殼，便可食用。
關(guān)鍵：長(zhǎng)盆進(jìn)烤箱之前，烤箱要預(yù)先烤熱，否則箱內(nèi)溫度不高，蛋清難以成熟。另外，烤制時(shí)間不宜過長(zhǎng)，操作速度要快，不然易使冰磚溶化。
2、巧克力冰淇淋
原料：雞蛋4個(gè)、牛奶一盒、巧克力、白糖
制作：
1、將4個(gè)蛋黃加4勺糖，順時(shí)針打成乳白色，大約用5到10分鐘。
2、將奶倒進(jìn)鍋里，放入巧克力（我用的是5小塊橡皮大小的牛奶巧克力），攪拌至巧克力煮化，大約5分鐘。
3、將煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黃里，邊加入邊攪拌（要不蛋黃就熟啦）。
4、再用微火稍煮一下即可（這個(gè)過程可能有蛋黃末產(chǎn)生，沒關(guān)系啦）。
5、晾涼后放入冰箱冷凍（冷凍前應(yīng)該用冰淇淋機(jī)攪拌，我沒有，就免了），中間要取出數(shù)次攪拌。
6、在沒有完全凍住時(shí)，可當(dāng)奶昔喝。
3、哈密瓜優(yōu)格冰淇淋
原料：哈密瓜1/2個(gè)、優(yōu)格200克、鮮奶油100克、蜂蜜1大匙、吉利丁片2片
制作：
1、哈密瓜切半，一半以挖球器挖出果肉備用，另一半將整個(gè)果肉取出后，將果肉、少許優(yōu)格及少許的鮮奶油，以果汁機(jī)打成糊狀后，再加入蜂蜜攪打。
2、吉利丁隔水融化后，分次加入優(yōu)格，攪勻后再倒回果汁機(jī)中，加入剩下的鮮奶油拌勻。
3、將（2）倒入冰淇淋攪拌器中，攪拌成凝固狀即可。
4、倒出已結(jié)凍的冰淇淋, 加入香瓜球拌勻后,填回香瓜中, 上面用香瓜球及迷你番茄裝飾。
4、低卡冰淇淋
原料：蛋白(約兩顆量)、花生糖粉(約兩匙)
制作：
1、先將蛋白攪打至蓬松的狀態(tài)。
2、再加入花生糖粉一起攪拌均勻。然后將攪拌好的食材倒入容器內(nèi)，再放入冰箱內(nèi)冷凍(約5小時(shí))，完成即可食用！
PS：口味可依個(gè)人喜好自行更換，例如：綠茶粉、香草粉、芝麻粉。
備注：制作過程中不可加水或鹽，最好是加干細(xì)的粉類。
5、自制三色冰淇淋
原料∶餅干、牛奶空盒（布丁杯）、果糖50克、牛奶（果汁）100cc、鮮奶油100cc
制作：
先將果糖及鮮奶油倒入牛奶空盒內(nèi)，將牛奶盒口關(guān)閉，然后搖晃使其均勻，將牛奶倒入牛奶空盒內(nèi)，將牛奶盒口關(guān)閉，然后搖晃使其均勻，最后再放入餅干(撕成小片)，將牛奶盒口關(guān)閉，然后搖晃使其均勻，放入冰箱內(nèi)冷凍約六小時(shí)，即可取出食用。
6、果仁冰淇淋
原料：果仁醬75克、牛奶1千克
制作：
1、往稱好的果仁醬中加入少量的熱牛奶，調(diào)制成稀糊狀備用。
2、按牛奶冰淇淋的制作方法，往蛋黃中加入熱牛奶之前，先加入果仁牛奶糊攪拌均勻，備用。
3、把經(jīng)攪拌均勻的糊狀體裝入容器內(nèi)，送進(jìn)冰箱內(nèi)進(jìn)行冷凍，成品即為果仁冰淇淋。
7、香蕉冰淇淋
原料：香蕉(成熟無(wú)霉?fàn)�)500克 檸檬果半個(gè)、白砂糖300克、奶油300克
制作：
1、把檸檬沖洗干凈，并用力擠壓出檸檬汁備用。
2、將事先稱好的白砂糖放入約500克的水中，加熱使其充分溶解，然后進(jìn)行過濾。
3、備好的香蕉洗凈并剝皮，用力搗成醬，加入過濾的糖水，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝螅偌尤胄迈r的檸檬果汁攪拌均勻。
4、完成上述工藝后的半成品，待其冷卻后拌入稱好的奶油，裝入容器內(nèi)，送進(jìn)冰箱進(jìn)行冷凍，成品即為香蕉冰淇淋。