娃娃菜是蔬菜中的佳品。高山地區(qū)栽培較多，選用日本、韓國等優(yōu)質(zhì)小菜型結(jié)球白菜的專用品種，在沒有污染的高山環(huán)境條件下通過微型化特殊栽培，采收后剝?nèi)ゴ罅客馊~，僅選其內(nèi)心嫩芽。外形為長圓柱形，結(jié)球緊實，重200克左右，也有小的100克左右，外表綠白色或鮮黃色，其中鮮黃色為精品。

娃娃菜味道甘甜，價格比普通白菜略高，營養(yǎng)價值和大白菜差不多，富含維生素和硒，葉綠素含量較高，具有豐富的營養(yǎng)價值。娃娃菜還含有豐富的纖維素及微量元素，也有助于預(yù)防結(jié)腸癌。