最好的方法：

很多的人在煮豆?jié){時(shí)，麻煩煮的是豆?jié){滲滿很難得煮透的泡泡了！不妨你在煮豆?jié){的時(shí)候蓋上鍋蓋讓泡泡也在高溫烹制中,（平時(shí)我發(fā)現(xiàn)多數(shù)人沒有讓豆?jié){的泡泡加熱甚至于把泡泡丟掉了，這樣也就丟失了精華的，當(dāng)然豆腥味也在其中了！）反復(fù)的大火，小火煎熬，讓泡泡一個(gè)都沒有了！這樣你的豆?jié){也做好了，很好喝的，（注意煮豆?jié){時(shí)，鍋蓋要反復(fù)的揭和蓋，煮開后幾分鐘時(shí)間就會沒有泡泡了。）

但要主意的是：
反復(fù)沸騰會產(chǎn)生有毒物質(zhì)，何況豆?jié){本身并無毒性，正確的是大豆中含有一種叫作嘌呤的物質(zhì)，目前國內(nèi)的設(shè)備還難以將其分離出去，因此喝多了會引起痛風(fēng)。 注：沒有泡泡后就不宜再煮了。