油旋為濟(jì)南傳統(tǒng)精細(xì)風(fēng)味名吃。因其形似螺旋，表面潤(rùn)呈金黃色，故名油旋。其外皮酥脆，內(nèi)瓤柔嫩，蔥香透鼻。據(jù)說(shuō)濟(jì)南的油旋是在一百多年前，由齊河縣境內(nèi)徐 氏三兄弟從南京傳來(lái)。為適應(yīng)濟(jì)南人的口味，他們改進(jìn)了配料，口味變?yōu)楸狈饺讼彩车南滔阄�，頗受顧客歡迎，生意十分興隆，人稱“徐家油旋”。后來(lái)許多餐館廣 為仿制，成為濟(jì)南風(fēng)味小吃。
　　特點(diǎn)：色澤金黃，外酥內(nèi)嫩，層多松散，蔥油香味濃，與餛飩配食味更佳。

先看一下用的所有料料：
低筋面粉400G 、片狀瑪其琳40G、橄欖油1勺、花椒鹽10G、芝麻少許、酵母粉半勺。
做法：

1、面粉放不銹鋼盆里待用，用溫水把酵母粉化開(kāi)，和到面里，揉好面團(tuán)
2、在面團(tuán)里加半勺橄欖油和面團(tuán)一起揉勻讓它自然發(fā)酵
3、看面團(tuán)已經(jīng)發(fā)起來(lái)了，放面板上搟成圓餅
4、然后餅的中心放上片狀瑪其琳像疊被子式的折起來(lái)，再把它搟成長(zhǎng)方形的餅，上面撒上花椒鹽，在撒上橄欖油。
5、把它卷成一個(gè)長(zhǎng)卷，用刀切成10個(gè)小的面段按成餅
6、把烤網(wǎng)上鋪上鋁箔紙，小餅擺在上面
7、用羊毛刷把蛋黃刷在表面上，這樣烤出來(lái)的食物顏色更好看，上面撒上芝麻
8、烤箱調(diào)到250度，烤20分鐘。
出爐了，好香啊