先把麥粒浸泡在水里后撈起，裝在容器里直到讓它發(fā)出芽來。再把它在陽光下曬干。把麥芽放入碾粉機中，把它們碾成粉，按一定的配比把米粉和麥芽粉放入盆中，把青草頭搗爛備用，然后用熱水點漿把碾好的粉捏在一起，再把青草頭和在一起。再把米粉捏成餅的形狀。捏好后，在鍋中放油燒熱，把餅放入鍋中煎，一面煎好翻一下再煎。直到麥芽餅帶有金黃色，取白糖放入鍋內(nèi)，上下來回翻幾次。不一會兒，香味就撲鼻而來。