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如何炒碗豆?

已解決 懸賞分:0 提問時(shí)間 2008-05-24 14:47 - 解決時(shí)間 2008-05-25 10:48
如何炒碗豆?
8860 次關(guān)注     提問者: wuwen  
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鮮蘑炒豌豆的做法:

鮮蘑炒豌豆
口蘑含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、多種氨基酸和多種微量元素及維生素,豌豆含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素B1、維生素B2,能消除產(chǎn)婦因油膩引起的口味不佳,并有通乳功效。

原料:
鮮口蘑100克,鮮嫩豌豆角200克,植物油15克,醬油15克,鹽3克。

制作:
1、 豌豆去殼,鮮蘑洗凈切丁。
2、 炒鍋上火,放入植物油燒熱,下鮮蘑丁、豌豆偏炒幾下,加醬油、精鹽,用旺火快炒,炒熟即成。

特點(diǎn):
此菜白綠相間,賞心悅目,清鮮味美。


香蔥炒豌豆的做法
配料:
嫩豌豆400克,蔥末50克,鹽、味精適量

做法:
1、將豌豆洗凈、瀝干水分。
2、鍋上火燒熱,下油燒至冒青煙時(shí),放入蔥末煸出香味,再放入豌豆煸炒,呈碧綠色時(shí),放少許開水,加鹽,蓋上鍋蓋燜一下,繼續(xù)煸炒,加味精裝盤即可。

提示:
豌豆要燜一下才能熟;炒時(shí)宜用旺火速成。


豌豆炒臘肉
熟臘肉250克。豌豆150克,花生油50克,糖10克,鹽2克,料酒10克,鮮湯適量。
1、將熟臘肉去皮,切成小長(zhǎng)方片;豌豆支莢,剝豆,洗凈(如豆莢很嫩,則不去莢筋撕去即可);
2、將鍋架在火上,放油燒至七成熱,先下臘肉片速炒,邊炒邊淋少許鮮湯,汁燒開,烹入料酒,放入豌豆、糖、鹽同炒1-2分鐘,見豌豆轉(zhuǎn)為翠綠色,即可盛出食用。
柔軟,清鮮,香濃。
  回答者: 瘦石   2008-05-25 10:48   


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