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醬燜黃花魚怎么做?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-05-28 13:45 - 解決時間 2008-05-28 13:52
醬燜黃花魚怎么做?
3513 次關注     提問者: 雪姚  
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黃花魚洗干凈,用小黃花魚味道更好。配料有蔥段,姜片,鹽少許(假如想多放醬,可以免放),白醋,白糖,料酒,(三者是去腥的)五香粉,醬油,東北產的豆瓣醬。蒜瓣。
鍋燒熱,放點色拉油,放蔥姜,炒香,放魚,略翻炒,放白醋,白糖,料酒,醬油,五香粉,豆瓣醬(要用水稀釋),蒜瓣,輕輕的翻炒,加水,用慢火燉。等要出鍋時改大火收汁。假如喜歡蒜的香味,在出鍋的時候放點蒜片。
黃花魚做不好會有腥味,所以要加醋和糖。因為我是東北的,習慣用白醋,你可以依你的口味加其他的醋也可以。另外可以洗幾個尖椒放在里面,別有一番風味。醬要用東北的豆醬好點,有香味,需要稀釋,否則太咸。

  回答者: 時光   2008-05-28 13:52   


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