排骨米飯?jiān)趺醋觯?/h1>

已解決 懸賞分：0 提問時(shí)間 2008-05-28 15:11 - 解決時(shí)間 2008-05-28 15:45

排骨米飯?jiān)趺醋觯?/div>

共 2370 次關(guān)注     提問者： 海靈  

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排骨飯是砂鍋飯里的代表作，也是"先煮飯后放料"煮法的代表。這種煮法最適合排骨類紅肉有葷有素的搭配，而且最好多燒出些汁兒。因?yàn)槠甙顺墒斓拿罪埫琢Ｖ�間空隙大，汁能很快滲入進(jìn)味。
原料：大米150克，糯米50克，排骨100克，香菇2朵，油菜心3棵。

調(diào)料：鹽、油、醬油、姜、蒜。

做法：

1.大米和糯米洗凈，加水煮至七成熟。

2.姜、蒜爆鍋，下排骨翻炒，加醬油、鹽燒至將熟，放入油菜心翻炒兩下出鍋澆在米飯上，再一同煮熟。

Tips

排骨先焯一下水再燒味道更好。大米加進(jìn)少許糯米是為了增加飯的黏稠，加多加少據(jù)各人愛好。另外這道飯尤其適合用砂鍋煮。

  回答者： 時(shí)光   2008-05-28 15:45   

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感謝shengtangsw

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