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香辣豬手如何做?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-05-29 11:06 - 解決時間 2008-05-29 11:09
香辣豬手如何做?
2230 次關注     提問者: jnn  
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香辣豬蹄的制作材料:

主料:豬蹄750克
調料:辣椒(紅、尖、干)10克,大蔥5克,姜3克,大蒜(白皮)4克,花椒3克,豆瓣辣醬8克,白砂糖7克,花生油35克,淀粉(豌豆)5克,料酒3克,五香粉3克  

香辣豬蹄的特色:

香辣適口,肥軟適度。

香辣豬蹄的做法:

1. 將豬蹄刮洗干凈,剁成小塊,用蔥、姜、料酒腌制入味;
2. 鍋內注油燒熱,放入豬蹄塊炸至金黃色撈起;
3. 鍋內留油少許,下入辣豆瓣、香料、高湯、糖和豬蹄燒沸;
4. 撇去浮沫,倒入高壓鍋中燜20分鐘,取出豬蹄裝盤;
5. 鍋內注油燒熱,下入干辣椒、花椒炒香,倒入燜豬蹄的原汁,勾芡,淋在蹄塊上即成
  回答者: 時光   2008-05-29 11:09   


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