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芙蓉茄子怎么制作?

已解決 懸賞分:0 提問(wèn)時(shí)間 2008-05-30 13:57 - 解決時(shí)間 2008-05-30 16:02
芙蓉茄子怎么制作?
6071 次關(guān)注     提問(wèn)者: wuwen  
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主料:
  茄子約500克,瘦豬肉約150克,魚肉約100克,蒜蓉2茶匙,芹菜粒1湯匙,生粉1茶匙。
  配料:
  腌料:1、鹽、生粉各1/4茶匙,水、油各1/2湯匙;2、生粉、水各1/4茶匙,胡椒粉少許。
  調(diào)味料:上湯1/2杯,老抽2茶匙,糖、鹽各1/4茶匙。
  做法:
  1、茄子去皮切粗絲,泡油后瀝干。
  2、瘦肉切細(xì)絲,加入腌味料(1)腌約15分鐘;魚肉切絲,加入腌味料(2),泡油后瀝干。
  3、用1湯匙熱油將肉絲炒熟,加入蒜蓉及芹菜粒炒香,將已泡油茄子及魚肉放入,再注入調(diào)味料煮滾。
  4、生粉用2茶匙水調(diào)勻,倒入茄子內(nèi),炒至汁滾變稠,趁熱上碟。
  備注:
  茄子即矮瓜,含維他命A、B及蛋白質(zhì)、礦物質(zhì),能保護(hù)血管,可驅(qū)風(fēng)、散瘀,一年四季皆有供應(yīng),是家庭常用蔬菜之一。
  回答者: kattle   2008-05-30 16:02   


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