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蠔油牛肉怎么做?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-05-30 15:23 - 解決時間 2008-05-30 15:41
蠔油牛肉怎么做?
2269 次關(guān)注     提問者: jnn  
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烹飪方法
1.將蠔油、味精、醬油、香油、胡椒粉、濕淀粉、高湯調(diào)成芡汁;
2.油燒至四成熱,下牛肉至九成熟,撈出瀝去油,炒鍋放油放蔥、蒜、姜爆 至有香味,放入牛肉片,烹料酒,用芡汁勾芡,淋香油炒勻迅速盛出即可 。
蠔油提鮮
蠔油是廣東、福建一帶人民所偏愛的鮮味調(diào)料,在烹調(diào)中,蠔油即可以炒、燒菜肴,又可以作菜肴蘸食的佐料。蠔油在烹調(diào)中主要起提鮮,增香,除異味等作用,同時,還具有提色補咸的作用
此生活小竅門信息來自〖新陽泉網(wǎng)站〗
原網(wǎng)址URL:http://www.xinyq.com/html/200709/29/105618549.htm

  回答者: kattle   2008-05-30 15:41   


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