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果膠有什么作用？

已解決 懸賞分：0 提問時間 2008-05-31 11:23 - 解決時間 2008-05-31 13:04
果膠有什么作用？
共 2678 次關注     提問者： ed  
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果膠可用于制造果醬，果凍，果汁粉，巧克力，糖果等食品，也可用作冷飲食品冰淇淋，雪糕等的穩定劑．還可用于防止糕點硬化和提高干酪品質．
  回答者： no edgelove   2008-05-31 13:04   


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