首先當然是備料了．看你喜歡吃什么口味的餡先，我放的是蟹肉棒和蝦仁，根據你的口味可以自己來選擇．其他的就是雞蛋和生粉．（淀粉）
然后把雞蛋打散，加入生粉，覺勻，把鍋燒熱，用肥肉或肉皮在鍋內均勻的涂一圈，到入蛋液，攤平．
取出煎好的蛋皮，放上你的餡料．
一定要包緊．
另外取少量蛋液和生粉備用．
先將包好的蛋卷均勻的涂上蛋液，在裹上生粉．
下鍋煎，火不要大．
另外準備椒鹽．
等到蛋卷煎到金黃色是取出．切斜刀塊．裝盤，撒上椒鹽就好了．