剛下來的大蘿卜，把它洗凈用擦床檫成條，撒一點鹽，剁碎，把水擰凈（不要太干）然后，放一點油，加鹽調味，放一點雞精，或者加一點十三香，總之根據口味不同加調料不同，再加一些淀粉，把油燒熱后用小勺一個一個放到鍋里炸成黃色撈出即食用。
            大蘿卜下來一個月后，可用水焯一下，去蘿卜味。再炸。