給你個最簡單的配方
1，水三碗；
2，甘草10片；
3，八角5粒；
4，花椒一茶匙；
5，黑胡椒一茶匙；
6，生蔥二條。
將生蔥放入水中，其他材料用布包好放入水中煮30分鐘后撈起丟掉。
再根據各人口味放入下列調味料：
老抽、鹽、廚用料酒各一茶匙。生抽、白糖、各二茶匙。味精少許。
將上述調味料投入煮好的鹵水料一齊煮滾備用。
煮雞冀。
將雞冀放入鹵水中煮滾約3分鐘后“局”2分鐘撈起便可食用。

鹵水待凍后放入冰箱下次再用（可長期使用，調味不夠可再加調味料。）