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購買的碘鹽要妥善保存：
（1）盛放碘鹽的器皿應為棕色遮光的瓶或陶瓷罐并有蓋。
（2）碘鹽應放在陰涼、干燥處避免日光直射和吸潮，離開灶臺存放避免高溫影響。
（3）碘鹽存放時間不宜過長，就隨用隨買，適當儲備。
為防止碘丟失，食用碘鹽時應注意：
（1）不能用水淘洗。
（2）炒菜、燒魚肉和煮湯菜時，不宜過早放鹽，宜在食物快熟時放入。
（3）不要把碘鹽放在鍋里炒，更不要放在油鍋里煎炸。
不宜食碘鹽人群：甲狀腺功能亢進患者、甲狀腺炎癥患者等極少數人不宜食用碘鹽。生活在高碘食物和高碘飲用水中已經得到了較高劑量的碘，有可能引起高碘性甲狀腺腫，因此這部分人也不宜食用碘鹽。 | |
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