原　　料: 苦瓜200克。
松花蛋（鴨蛋）150克。
鹽2克 味精1克 料酒10克 蔥汁5克 姜汁3克。(HaoChi123.com)
 
·操　　作: 1.苦瓜洗凈去籽、瓤后切條； 2.皮蛋去殼后切塊；
3.往鍋中倒入高湯、水，燒開后加入苦瓜條、皮蛋塊、鹽、味精、料酒燒開即可。
貼士：做湯前，先用鹽將苦瓜腌幾分鐘，然后洗凈，可以去掉部分苦味。
 
 
·營養價值: 苦瓜 - 又名涼瓜、癩瓜、錦荔枝、癩葡萄。苦瓜，葫蘆科植物苦瓜的果實，原產亞洲熱帶地區，廣泛分布于熱帶、亞熱帶和溫帶地區。
皮蛋 - 又名松花蛋、變蛋、彩蛋、堿蛋、泥蛋。松花蛋也叫皮蛋、變蛋、彩蛋、堿蛋或泥蛋等，是用石灰等原料腌制后的蛋類食品，