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草莓可以放冰箱嗎?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-06-14 16:27 - 解決時間 2008-06-15 14:28
草莓可以放冰箱嗎?
33035 次關注     提問者: 瑩晶  
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    草莓是難貯存的水果,最好隨采隨銷,臨時運輸有困難的,可將包裝好的草莓放入通風涼爽的庫房內暫時貯藏,包裝箱要擺放在貨架上,不要就地堆放。為了使果實采收后貯存和運輸中保持其新鮮度和品質,仍需采取適宜的保鮮方法。
 研究表明,貯運草莓的最適溫度是00.5℃,允許最高溫度是4.4℃,但持續時間不能超過48小時,同時空氣濕度應保持在80%~90%。草莓采收后,要快速而均勻地預冷,然后低溫貯藏。庫溫保持02℃恒溫,可存放710天,但冷藏時間不能過長,否則風味品質會逐漸下降。如果冷庫溫度在12度左右,可貯藏3天,在8℃以下能貯放4天。
 而冰箱的冷藏室在04℃,所以在冰箱里一般放一周左右,風味還能保持較好。
  回答者: hushiping   2008-06-15 14:28   


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