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酥炸豬腳如何做呢?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-06-21 13:59 - 解決時間 2008-06-21 17:40
酥炸豬腳如何做呢?
13672 次關注     提問者: spzst  
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般的做法是先用水煮熟之后放,上菜之前再行油炸。講究一點的會先把豬腳白鹵,鹵透了放涼再油炸,油炸的目的除了是讓外皮酥香之外,還可以撇掉多余的油脂,有點像走油扣肉那樣,讓豬腳吃起來不會那么油膩 。
  回答者: kattle   2008-06-21 17:40   


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